第55节
??这口中的羊肉既为软嫩又是坚韧，嚼起来牙不会累，还很有嚼劲，不得不上瘾啊！ ??三个评委你一勺，我一口，把瓦锅里所有的羊肉都吃进腹中，再想把汤也喝的干干净净的时候忽然清醒过来，羊肉香味还余留唇齿，提醒他们刚才所经历的不是幻觉…… ??评委们咳嗽一声，连忙拿纸巾把嘴擦了擦，向程袖要了号码牌就叫下一位选手。 ??这位选手露出担忧的眼神，他很担心吃了那么多羊肉喝了那么多汤的评委，还能不能吃下他的清炖羊肉了…… ??第66章 万三蹄 ??终审结果出来, 程袖回到瀚城，特意又跑去瀚城紫苑向万炤道谢。 ??接待她的是婷姨, 来的时候万炤联系过她, 会在公司耽搁几分钟。 ??今天婷姨端上来的还是上次的花茶, 碧潭飘雪。杯中涟漪白雪, 有股清雅的味道幽若而散，是程袖喜欢的味道。 ??婷姨看着女孩柔美的五官，不由道：“头次见程姑娘, 我就觉得你就像这杯碧潭飘雪, 秀如青竹，雅致大方。” ??程袖抬起头，笑了笑：“碧潭飘雪难得, 我不及它。” ??几句寒暄之后, 婷姨的电话响起, 她接通电话道：“喂？万先生……好好。” ??婷姨撂下电话道：“程姑娘, 万先生的姑姑要来别墅, 我要做点万姐喜欢吃得菜, 就先失陪了。” ??程袖点头道：“您请忙。” ??二十分钟后, 万炤还有一个女人回到了别墅，程袖毫无所知地坐在沙发上，手中正捧着茶几上被人搁置的餐饮行业有关的杂志，因为大多数与经营相关，程袖跳着看，可还是觉得很乏味。 ??万炤脱下衣服, 走了过来：“让你白等这么时间了，真是对不住。” ??程袖看到万炤回来，把杂志放回茶几上，站起道：“是我来打扰了……博古斯赛的终审过了，我就是想向您再次道谢。” ??万炤目光对上程袖一脸诚挚的笑容，不由也露出微笑：“我还要感谢你……上次你来我家写下来的药膳方非常好用，七天我的感冒就已经痊愈。” ??程袖看着他衬衣下力量强盛的肌肉，觉得这可不是一个感冒就要七天痊愈的体格。 ??反倒是有点怀疑自己开的药膳方效果差到还拖累了万炤的痊愈？ ??程袖摇了摇头。 ??这怎么可能……她开的药膳绝对一流。 ??这时从玄关走进一个女人，或许是因为太瘦，颧骨高出来一块，眼眶很深，且眼角严重的往上挑，给人感觉盛气凌人。 ??女人只是淡淡看一眼程袖，就视其如无物，回头对万炤道：“我去楼上休息了。” ??万炤连忙道：“姑，婷姨给你做了你爱吃的海鲈鱼。” ??女人脚抬起来又放下，表情犹豫不绝，但这时程袖看到她对食物充满柔软眷恋的神情。 ??果然女人道：“那你一会儿叫我。” ??万炤看着女人上了楼梯，回头解释道：“我姑姑有些不善于交谈，她对你是没有恶意的。” ??程袖能感觉到女人表现出的情绪波动，这是一个能为美食脚步的人，她只是不善于表达，其实她很爱生活。 ??程袖表示能够理解，然后道：“继续说之前的，今天我是特意过来感谢你，还给你准备了一个礼物，不过这个礼物有些特殊，能借用你家的厨房吗？” ??十五分钟后，程袖站在厨房，起锅放入猪肘小煮至半熟，然后用油过煎，猪肘从粉色变为金黄，再变为金红，而且还油光照人，香酥至极。 ??再用白糖、酱油、花椒、八角、桂皮、绍酒等一系列香料铺在湿布，猪肘放在中层以文火蒸，香料由上散发，并从里到外渗透进肉层甚至骨髓，在蒸的过程中就让这样的香味烂在骨头里。 ??当时间适合的时候，关火掀开盖，香味融进热气，在开盖后热气散开，香气也弥漫四溢。 ??程袖淋了一口过油的麻椒，滋滋的响得不停。 ??万炤在旁边都不敢大口呼吸，怕吸进去的香味越多，越无法掌控自己对美食的欲望…… ??以前他对食物缺少激情，自从在乞巧节厨王赛那次吃了蒸粉果后，就像激活了某个开关，让他对吃这件事上有了渴望和冲动。 ??现在这种感觉又来了，强烈的，又柔情的……总之不可拒绝。 ??万炤放缓呼吸，在程袖取出万三蹄，戴上一次性的食品手套，取出一块肉来放到盘中递给他，终于在这个时候他还是没有忍不住，举起筷子夹起肉，看似稳重，其实已经不顾肉刚出锅时滚烫的温度放进嘴里。 ??尤其炸过以后，受热更明显了，焦香的甜味四溢喷发，在味蕾间抖动着自己肥嫩油香的身躯，嚼下一口，细嫩的肉质间就涌出甜汁，还有绍酒的那种辣味，葱姜的辛香…… ??太多美味了，层层叠叠，它的美味食之不尽。 ??最终那种香味在唇齿间爆发，炸出了灿烂无比的火花。 ??万炤喟叹道：“太好吃……” ??这样的美味太让人上瘾。 ??程袖把万三蹄端出厨房的时候，就看到那个长相盛气凌人的女人从楼梯上走向下来，轻轻吸着鼻子，然后低下头看向那盘金红油光的万三蹄。 ??女人咽了咽口水，问道：“我们可以开饭了吗？” ??万炤失笑，他这个姑姑是被万三蹄的香味诱惑下了楼的？ ??婷姨也走出来，捂着肚子道：“闻了半天味饿得肚子疼，终于好了，这蹄髈太香，快让我再闻闻……唔，香啊，吃起来不知道什么味道呢。” ??程袖看着她们的反应，不由露出笑容。 ??所有的菜都已经摆放好，万三蹄放到中间，开饭时三对筷子齐齐冲向万三蹄，不过还是被程袖拦住，她拿给三人一次性手套，教他们用正确的方式享用这万三蹄。 ??“左手贴肉，右手抓住骨头，然后向下——像拉动菜刀，把万三蹄切成两半。” ??万炤最先学会，万三蹄就此骨肉分离，撕开大块肉放入嘴中，皮肥而坚韧，且肉烂成酱泥，汤汁洒出，溅在唇齿之间，留下醇香。 ??第67章 美味的米藕 ??车正匀速行驶中。 ??程袖刚接受到楚元师兄发来关于去年博古斯中国区个人赛的视频和信息, 额外还有几张冠亚季选手们决赛时的作品。 ??季军是个高级厨师，三十六岁的男人，信息中介绍他是从十六岁就在小餐厅给大厨当学徒, 二十五岁获得初级技师厨师证，现在，他如今也是个大厨。 ??他在最后一轮做的菜品是意大利菜香草海鲈鱼, 有着厨师本人独特创意的作品，也发挥了意菜‘坚韧且香浓’最主要的特点。 ??这道菜，是先把海鲈鱼切成薄片, 然后用油煎三分熟，然后用海鲈鱼汤焯下味，等到六七分熟捞出过。 ??覆盖上鲜奶油和西蓝花沫, 番茄切成片也充当配菜，最后撒上胡椒。 ??作为意菜来讲，可以说是非常不错, 但是没有达到冠亚军所做菜品最具‘意形合一’特点, 所以他只拿到季军。 ??但是由于每届博古斯中国区赛，都有做外国菜不能获得冠军和亚军的潜在规定。虽然这位厨师列为第三的原因并非如此，可是失去冠亚军又是被年轻人踩在他的肩膀上，愤怒让他失去理智, 甚至迁怒赛方, 认为烹饪协会的排名有失公平，对做外国菜的厨师太过歧视，便愤怒退出比赛。 ??造成本来是前三名进入世界级博古斯决赛, 变成只有两名参加。 ??亚军就是程袖所在烹饪社团的副社长，叫谢荣，他独创的菜品叫‘春茶尖儿’，这道菜可不是茶菜，而是谢荣引用了那句歇后语‘春茶尖儿，又鲜又嫩’，菜品的精华都体现在隐藏起来的后半句上。 ??主菜为肉肥鲜嫩的大草鱼，谢荣用惊艳全场的刀工将鱼骨分离，再将鱼肉切成丁状，让蔬果烩制草鱼丁，味道可谓是最纯然鲜美的鱼肉，完美诠释了中餐的意义——在于追求食物的原味。 ??程袖看了一下前几场谢荣比赛排名，刚开始他的成绩只在众选手之间的中游，成绩保持稳定，年轻让他潜力无限，突破迅速，在最后关头如同黑马惊艳四射，取得了季军。 ??冠军就是京大烹饪社的社长，谢荣的老对手老伙伴，宋池。 ??程袖觉得，菜品的摆盘是可以看出一个厨师的性格颜色，谢荣的‘春茶尖儿’有蔬果搭配，就很鲜艳热情。 ??宋池的风格截然相反。 ??他独创烹制的是‘鹅儿醉’，以黄酒酿鹅肉，以往都‘啤酒鹅’，宋池却做出‘黄酒鹅’，看似说法只是酒种不同，其实味道口感也不尽相同。 ??宋池用了蒸鹅泡酒制法，非用煎炸炒烩等‘啤酒鹅’那种传统做法。 ??根据现场有人反馈，‘鹅儿醉’味道甜爽可口，尤其那鹅肉，一口嚼下去，嫩肉酒香喷鼻而出。 ??程袖手机里的图片，大鹅被切成雪片的薄厚，摆成了浪花的形状，整体不像谢荣做的菜那样鲜艳，但也没有太朴素，而像暗波浪涛，沉寂中品味其中惊艳。 ??程袖还没有看完楚元传过来的视频还有信息，旁边开车的男人就道：“到了。” ??程袖抬头一看，正是甜点屋，转头看向万炤，道：“谢谢你万先生。” ??万炤笑着道：“程袖姑娘，我很好奇，你为什么要给我做道‘万三蹄’作为礼物呢？” ??其实这一路他都在想这件事。 ??他姓万，跟这个万三蹄总有点牵扯不清啊…… ??程袖问道：“万先生知道这‘万三蹄’之名，是最先出沈万三之口吧？” ??万炤点头。 ??程袖笑容至诚：“当年沈万三富可敌国，我觉得万先生应该有这样的祝愿——富通四海，财广三江！” ??万炤一怔，也诚恳道谢：“承你吉言。” ??程袖转身推开车门，走下去，却没有立即回甜点屋，而是站在原地，手扶着车门问道：“万先生，有好吃的米藕，进来品尝吗？” ??万炤想到出程袖之手的甜点，‘好吃’必定是非常好吃，及其好吃…… ??万炤心底蠢蠢欲动，道：“那好……” ??五分钟之后，门口多辆黑色捷豹，人已经坐在了甜点屋内了。 ??程袖正在厨房做米藕，她上次只做过一次，非常受顾客的欢迎，打算这次多做几种口味，其中就有桂花蜜汁米藕、梅花沁香米藕、红枣牵丝米藕以及冰糖紫薯米藕。 ??做多出来一点，可以拿给陈姐还有连家那两个姐弟，还有万先生…… ??程袖把糯米添进藕中，小煮一会儿，放凉之后在用蜂蜜黏住的如桂花干花瓣、梅花鲜花瓣、红枣泥、以及紫薯泥等等……再让米藕裹上一层蜂蜜，就可以吃了。 ??每个口味各拿出几个，剩下的都交给了售货员，让他们打包装好。 ??程袖端起装着米藕的盘子，走到餐桌前。 ??万炤看向那盘米藕乳白的颜色中透着粉红的色泽，精致、可爱又温暖，还有着小女孩的风格…… ??拿起筷子，夹一块米藕，蜂蜜黏着梅花瓣，半凝固的甜浆滴落在盘中，蜂蜜不是滴落，便是渗透沁进藕眼里的糯米，还散发着甜丝丝的气息，不禁让万炤有了口舌之欲。 ??虽然之前已经吃下了两个蹄髈，但显然碰到程袖做出来的美食，不管多么饱腹，想吃还是想吃，根本没有腻的那一说。 ??万卓咬下米藕，米藕口感绵软，梅花味道幽若芬香，在嘴中弥漫起馥郁的气息，在舌尖颤栗，还品尝到蜂蜜愈甜愈浓。 ??糯米黏黏糯糯，弹性十足，甜而不腻，还极为爽口，咽下去以后把之前吃过万三蹄带来的肉皮油香的味道减弱，整个人都清爽下来。 ??万炤猛然意识到，他吃得有些入迷，忘了旁边还有人，抬起头看向面前的女孩，诚恳道：“非常好吃。” ??程袖看到万炤能接受米藕的味道，开心道：“还有不同的味道，万先生全都品尝一下吧。”